الملفوف.. منجم للفوائد الصحية خلال فصلي الخريف والشتاء
طقس العرب- يعتبر الملفوف من الخضروات الشتوية الورقيّة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية الهامة للإنسان، والتي تجعل منها منجمًا صحيا لا يمكن الاستغناء عنه؛ فهو غني بالفيتامينات والأملاح المعدينة.
ويجهل الغالبية فوائد الملفوف، بنوعية الأبيض والأحمر، حيث أنه يُستخدم في العلاج والوقاية من الكثير من الأمراض، كما أنه مفيد من الناحية الجمالية، وتاليًا مجموعة من فوائده بحسب نوعه:
الذرة .... مصدر غني للكثير من المعادن الهامة في الجسم
فوائد الملفوف الأبيض:
- يقوي جهاز المناعة، لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين "سي".
- غني بالأحماض الأمينية والجلوتامين المضادة للالتهابات.
- يحتوي مادة "البيتا كاروتين" التي تحمي من مرض الضمور البقعي.
- يفيد في معالجة فقر الدم، فضلًا عن إمكانية استخدام مهروس أوراقة ككمادات لعلاج الحروق.
- يعتبر الملفوف من الخضراوات النادرة التي تحتوي على الزرنيخ الذي يحتاج إليه الجسم بكميات ضيئلة.
- غني بفيتامينات (B ) و(B2 ) التي تلعب دورًا أساسيًا في تمثيل الأغذية، كما تعمل على حماية الخلايا العصبية.
- يحتوي على أملاح الكالسيوم المفيدة للعظام وفيه المغميزيوم والكبريت، وهما يفيدان الجلد والبشرة والأظافر والشعر، إضافة لعنصر البوتاسيوم الهام في تنظيم الخلايا والوظائف المعوية.
أما الملفوف الأحمر فيحتوي على العديد من الفوائد الهامة، منها:
- الكميات الكبيرة من الكبريت المفيد في الحماية من عسر الهضم والإمساك، ويساعد أيضًا في تنقية الجسم من السموم.
- غني بالكالسيوم الذي يبني العظام ويحمي من هشاشة العظام,
- تعتبر الألياف من أهم مكوناته التي تشعر الشخص بالشبع مما يقلل كميات الطعام ويؤدي لنقصان الوزن.
- غني بحمض اللبنيك الذي يندر وجوده في الطعام والذي يعتبر هامًا جدًا في التخلص من الآم العضلات.
- يتكون من مادة "الانثوسيانين" وفيتامين "ك" واللذان يساهمان في زيادة التركيز والنشاط الذهني والعقلي.
- ومن فوائد الملفوف أيضًا، أنه يحتوي على مواد تنشط الإنزيمات وتحارب الأورام السرطانية.
السبانخ.. يخلصك من اكتئاب الخريف
يذكر أن زراعة الملفوف تنتشر في غالبية دول العالم، إلا أنه واسع الانتشار في روسيا، الهند، اليابان، الصين و الولايات المُتّحدّة الأمريكيّة.
يستطيع الملفوف تحمل حالات الطقس المتفاوتة، لكن تعتبر الفصول الباردة الأفضل لنموه، فهو يتحمل موجات الصقيع باستثناء الشديدةمنها.