طريقة إعداد شوربة الفطر
المقادير:
- 90 غرام من الزبدة.
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم والمقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة من الثوم المهروس.
- 500 غرام من الفطر المقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب من مرقة الدجاج أو مكعب واحد من مكعبات ماجي.
- 1 ورقة واحدة من ورق الغار.
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة.
- حفنة صغيرة من البقدونس المقطع (اختياري)
طريقة الإعداد:
- ضع الزبدة داخل قدر الشوربة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
- أضف البصل والثوم لمدة 8-10 دقائق مع الحرص على ذبلان الثوم والبصل دون تحول اللون إلى اللون البني.
- أضف الفطر بعد ذلك مع رفع درجة الحرارة لمدة 3 دقائق أو إلى أن يذبل الفطر.
- ضع الدقيق داخل قدر الشوربة مع التحريك لتمتزج جميع المكونات مع الدقيق.
- ضع مرقة الدجاج وورق الغار داخل قدر الشوربة واترك المزيج إلى أن تبدأ الشوربة بالغليان، وبعدها اتركها لمدة 10 دقائق.
- أزل ورق الغار بعد ذلك، ثمّ اطحنها.
- اخلط الشوربة بالطريقة التي تفضلها إما باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي.
- سخن الشوربة من جديد وأضف إليها الكريمة مع التحريك.
- أضف البقدونس لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.