فوائد القرفة وطريقة اعداد كيكة القرفة الشهية

طقس العرب - تعتبر القرفة من التوابل اللذيدة والمفيدة، والقرفة معروفة بفائدتها في منع الالتهابات، كما أنها تشكل مصدرا جيدا للحديد والكالسيوم، ويمكن استخدام القرفة في أشكال مختلفة من الأطعمة، إذ يمكن إضافتها كتوابل للمأكولات التي تحتوي على اللحوم، كما وتدخل في تحضير الكيك والحلويات وفي العديد من المشروبات الساخنة والباردة.

 

فوائد القرفة الصحية

1- منع تخثر الدم: عندما تتكتل كريات الدم الحمراء أكثر من اللزوم داخل الأوعية الدموية، يتحول الدم إلى لزج جدا، لكن الزيوت الموجودة داخل القرفة تمنع هذا "التكتل" غير النافع للكريات الحمراء، مما يساعد في الحماية من مشكلة تخثر الدم.

2- تقلل الالتهابات وتكافح الجراثيم: من فوائد القرفة أنها تمنع إطلاق الحامض الذي يثير الالتهابات من غشاء الخلية. هذه الخاصية تجعل من القرفة غذاء فاعلا في التقليل من أعراض الالتهابات، وبالرغم من أن هذه المزايا للقرفة أثبتت مخبريا فقط. الا أن الباحثون يعتقدون أن القرفة تعمل بشكل مماثل مع البشر، فالقرفة لها خصائص مضادة فعالة وقوية للجراثيم والفطريات.

3- تعزز بعض قدرات الدماغ: في بحث عن تأثير الروائح على وظيفة الدماغ، الذي قارن رائحة القرفة والنعناع والياسمين، وجد أن مضغ علكة القرفة، وشم العطر "الحلو-الحار" للقرفة فقط، يعمل على تعزيز قدرات الانتباه والتركيز. وزيادة العمل والاستجابة للقدرات البصرية - الحركية.

4- القرفة غنية بالالياف والمعادن: من فوائد القرفة من الأطعمة الغنية بالمنغنيز ومصدر جيد للألياف الغذائية، والحديد والكالسيوم، بحيث تساعد الألياف والكالسيوم الموجود في القرفة الجسم على ربط الأملاح الصفراء، وتساعد على إزالتها من الجسم على نحو فعال.

5- تقليل مستويات السكر في الدم: وقد أظهرت العديد من الدراسات أن من فوائد القرفة أنها تؤدي إلى إبطاء سرعة الهضم، مما قد يخفف من ارتفاع مستويات السكر في الدم، ويمكن التكهن بأن مضادات الأكسدة القوية التي تحويها القرفة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي في التقليل من مضاعفات مرض السكري، كما يمكن للقرفة أن تحسن حساسية الخلايا للأنسولين، وبالتالي تخفف حدة المرض على مرضى السكري من النوع الثاني.

6- خسارة الوزن: يمكن للقرفة ان تساعد في خسارة الكيلوغرامات الإضافية التي اكتسبتها نتيجة اتباع نظام غذائي غير صحي عالي الدهون، خاصة تلك التي تتراكم في منطقة البطن. فقد وجدت دراسة أن القرفة تبطئ من وتيرة عملية تخزين الدهون في الجسم، وبالتالي تقلل من احتمال زيادة الوزن.

 

كيكة القرفة الشهية

والآن بعد أن تعرفنا على بعض فوائد القرفة الصحية، سنتعرف على طريقة سهلة لتحضير كيكة القرفة التي يمكن تناولها مع القهوة أو الشاي، أو لوحدها.

 

المكوّنات

1. طحين ذاتي الرفع - 175 جم
2. سكر بني - 125 جم
3. بودرة القرفة - 1 ملعقة صغيرة 
4. زبدة - 75 جم
5. حليب - 150 مل أو ربع لتر
6. بيض - عدد 1
7. خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

2- يدهن قالب الكيك مقاس 20 سم بطبقة من الزيت النباتي، ويرش بالطحين حتى يغطي سطح القالب الداخلي بالكامل ويتم التخلص من الفائض

3- في وعاء للخلط يوضع الدقيق والسكر البني والقرفة

4- يفرك الخليط مع الزبدة حتى يصبح الخليط شبيه بفتات الخبز.

5- تُرفع حوالي ملعقتين كبيرتين من المزيج وتترك جانبا للزينة.

6- يخفق الحليب والبيض وخلاصة الفانيليا، ثم تُضاف إلى المكونات الجافة. وتقلب برفق حتى تتجانس جميع المكونات.

7- يصب المزيج في القالب الذي تم تحضيره مسبقا، ويرش خليط الدقيق الذي ترك للزينة.

8- توضع في الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ملمس الكيكة اسسفنجي عند لمسه برفق من المنتصف.

9- تترك حتى تبرد قليلا في القالب ثم تُخرج منه وتُقدم.
 

وصحتين وعافية