لإفطار رمضان.. طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج

طقس العرب - يعد الأرز البخاري مع الدجاج من الأطباق الخليجية والعربية بشكل عام ذات المذاق والصفات المميزة، نعرض عليكم طريقة عمل وصفة الأرز البخاري والدجاج

 المكونات 

• 0.7 كغم أرز بخاري جاف.

• 0.9 كغم صدور دجاج خالية من العظم والدهون والجلد.

• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

• 0.40 كغم من شرائح البصل (2.5 حبة متوسطة).

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 0.60 كغم جزر مقطع أعواد رفيعة (7 حبات وسط).

• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

 

طريقة التحضير:

• يغسل الأرز وينقع بماء دافىء لمدة نصف ساعة ويصفى.
• في قدر ستانلس ستيل واسع يسخن الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب الى أن يصبح لونه ذهبياً.
• تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب إلى أن يتغير لونها وتتنشف ماء الدجاج ثم تبهر بالملح والفلفل والكمون.
• تضاف 3 أكواب من الماء إلى الدجاج ويترك ليغلي ويغطى ويترك على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.
• يضاف الجزر إلى الدجاج ثم الأرز المصفى ويترك ليغلي إلى أن يلاحظ أن المرق قد تناقص ويكاد يختفي.
• تخفض الحرارة على القدر ويغطى باحكام لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز، ثم يقدم الطبق.