لعشاق الطعام.. قبل سفرك إلى الأردن تعرّف على أكثر الأطباق شعبية فيها
طقس العرب - تتميز الأطباق الأردنية بالتنوع الكبير بسبب تاريخ الدولة وموقعها الجغرافي الذي يتوسط بلدان ذات ثقافات متنوعة، في مجموعته الواسعة من الأطباق سوف تكتشف تأثيرات شمال إفريقيا والشرق الأوسط وحتى البحر الأبيض المتوسط.
ومع ذلك، لدى الأردن عدد من الأطباق الخاصة به والوصفات المعدّلة من الدول المجاورة، والتي سنستعرض بعضها فيما يلي.
ادخل السحب على رحلة سياحية مجانية إلى الأردن واستمتع بتذوق الأطباق واالوصفات الأردنية الشهية
المقبلات
عندما تجلس لتناول وجبة في الأردن، فإن أول طبق يقدم لك سيكون عبارة عن مجموعة رائعة من الصلصات والسلطات مع الخبز الطازج. سوف تتعرف على بعض المأكولات الشرق أوسطية المفضلة، مثل: الحمص والفلافل والتبولة والفتوش. ولكن سيكون هناك أيضًا بعض الأطباق ذات الطابع الأردني، قد يشمل ذلك "المتبل" المؤلف بشكل أساسي من الباذنجان المشوي والطحينة، والذي يُخلط غالبًا بينه وبين "بابا غنوج"، إلا أن المتبل يتميز بقوام غني ودسم أكثر. قد تبدو المقبلات شهية ومغرية لتناول المزيد، لكن تأكد من ترك مساحة للطبق الرئيسي.
عيش التجربة بنفسك وتذوق أصناف الأطعمة الشهية في الأردن، التفاصيل من هنا
المنسف
يُعد طبق المنسف الشهير تقليدا يجمعُ بين الطعام وكرم الضيافة الأردنية الأصيلة، حيث يُقدَّم طبق المنسف التقليدي مع الأرز العربي ولحم الضأن والسائل اللّبني الذي يُعرف محليّاً باسم "الجَمْيد". المنسف مفخرةٌ للشعب الأردني إذ يرمز في العادةِ إلى المناسبات السارّة، ويقدّم أيضاً في العزاء ليكون رمزاً للتعاضد والتآزر في الأوقات الصعبة. يقدم المنسف عادةً في طبق جماعي واحد ويؤكل عن طريق تشكيل كرات من اللحم والأرز في اليد اليمنى، وتقذف في الفم لدمج مذاق المكونات الشهية معا.
المقلوبة
يتكون هذا الطبق الشهي من الأرز المتبل بنوع خاص من البهارات، ويتم ترتيبه في القدر مع بقية المكونات، وهي الدجاج أو اللحم وبعض أنواع الخضار المقلي مثل الباذنجان أو البطاطا أو القرنبيط، وبعد طهي الطعام، يتم قلب محتويات القدر على طبق وعندها تحصل على تحفة فنية متعددة الطبقات، يذكر أن المقلوبة طبق معروف اليوم في معظم أنحاء الشرق الأوسط، إلا أن الوصفة الأصلية جاءت من فلسطين.
زرب
على مدى قرون، كان البدو يطبخون الطعام تحت الأرض وتستمر العادة اليوم، مع بعض التحسينات الحديثة. يتم حفر حفرة كبيرة في الرمل ومبطنة بغلاف معدني، ثم يتم إشعال الحطب في قاعدة الحفرة، وعندما يتحول إلى جمر ساخن، تملئ الحفرة بلحم الضأن المقطع أو الدجاج والخضروات. تُغطى وتُترك لتنضج لعدة ساعات، والنتيجة هي وجبة مدخنة لذيذة مطبوخة ببطء.
عيش التجربة بنفسك وتذوق أصناف الأطعمة الشهية في الأردن، التفاصيل من هنا
شوربة العدس
في حين أن هذا الطبق الشرق أوسطي الشهير بسيط في مكوناته وإعداده، إلا أنه إضافة لذيذة للوجبة الرئيسية. شوربة العدس منكهة بمرق الدجاج والبصل والكمون وزيت الزيتون. عند تقديمها ، غالبًا ما يتم تزيينها بالبقدونس والخبز المحمص، أو مع الخبز الطازج على الجانب، طبق شهي ولذيذ ومغذي، لا عجب أنه يعتبر طبق أساسي في أي مطبخ أردني.
الشاورما
إن تناول الشاورما شيئ لابد من تجربته عند زيارة الأردن، تتكون الشاورما من شرائح رقيقة من اللحم المشوي والبصل والطماطم وصلصة الطحينة ملفوفة في خبز بيتا. قد لا يكون منشأها الأردن، لكن تبقى الشاورما احد أصناف الطعام المفضلة في الأردن، خاصة للذين يبحثون عن وجبات سريعة رخيصة الثمن.
عرايس اللحمة
هي عبارة عن خبز صغير محشو باللحم المفروم المتبل ومحمص بالفرن أو على الحطب، مقرمشة، ودسمة. تقدم أحيانا مع قلاية البندورة (صلصة طماطم لذيذة وحارة).
قلاية البندورة
هي عبارة عن طماطم مقطعة تسوّى مع الثوم وزيت الزيتون والملح وقد يُضاف الفلفل الأخضر الحار، ويمكن تقديمها مع الأرز لكن معظم الأردنيين يفضلونها مع الخبز.
أطباق الحلويات
بعد وجبة الطعام، استعد لطبق من الحلويات توضع أمامك. هكذا تنتهي جميع الوجبات في الأردن. ولعل أشهر حلويات الشرق الأوسط هي البقلاوة - المقرمشة والمغموسة في شراب حلو (القطر). والكنافة المفضلة لدى الجميع، هي عجين خاص محشوة بالجبن والقشدة ومشبع بالقطر وماء الورد. هناك أيضًا الوربات بالقشطة، وهي فطيرة حلوة مليئة بالكاسترد أو الكريمة المتخثرة. وهناك عدد لا يحصى من المتاجر في كل مدينة أردنية تبيع صفًا تلو الآخر من هذه أصناف الحلويات الشهية.
المشروبات اللذيذة
في كل مطعم في الأردن يختتم الطعام عادة بنوعين من المشروبات الساخنة - القهوة والشاي بالنعناع. تعتبر القهوة في الأردن أكثر من مجرد مشروب، فهي تلعب دورًا مهمًا في ثقافة الضيافة في البلاد. هناك قهوة تركية الكثيفة والمنكهة بالهيل، وغالبًا ما تكون محلاة بالسكر. وهناك القهوة العربية الخفيفة، وغالبًا ما تكون منكهة بالهيل والزعفران والقرنفل والقرفة، وتقدم في كميات صغيرة. يتم تقديم شاي النعناع عادةً بعد الوجبة، ويكون عادةً شاي أسود فقط مع القليل من أوراق النعناع الطازجة. إذا كنت تفضل عصيرًا باردًا ، فاطلب عصير الليمون والنعناع - مشروب بارد لذيذ مع خيار إضافة السكر للحلاوة.
يبغالها كوب من الشاي بالنعناع بعد تذوق أصناف الأطعمة الشهية في الأردن، تفاصيل السفر والاقامة من هنا
اقرأ أيضا: سياحة الأطعمة وأشهر الأطباق الوطنية التي يتميز بها كل بلد عربي