شوربات رمضانية | شوربة العدس البني بالخضار

طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك.

وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي أعددناها لكم هي: شوربة العدس البني بالخضار. 

وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها.

مميزات شوربة العدس البني بالخضار

يُعد العدس من أفضل أنواع البقوليات من حيث غناه بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل عام مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.

وهناك أنواع عديدة من العدس، مثل العدس الأحمر، والأسود، والبني، إلا أن العدس البني هو أكثر أنواع العدس انتشاراً ويحتوي على الكربوهيدرات والدهون وفيتامين ب6 وحمض الفوليك والحديد أكثر من باقي أنواع العدس.

وقد اخترنا لكم اليوم شوربة العدس البني بالخضاء، فهي شوربة لذيذة جدا وصحية ومناسبة لأصحاب الحمية الغذائية بسبب احتواءها على سعرات حرارية قليلة، كما تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي الذي يُعد بديلا رائعا للحوم، بالإضافة إلى الحديد، والكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم.

مكونات شوربة العدس البني بالخضار

1. كوب ونصف عدس بني
2. (2) ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتى.
3. (1) بصلة مقطع قطع صغيرة
4. (2) فص ثوم فروم
5. (1) كوب كرفس مقطع قطع متوسطة
6. (1) جزر مقطعة مكعبات صغيرة
7. (1) بطاطا مقطعة مكعبات
8. (2) حبة طماطم مهروسة
9. (2) ملعقة معجون الطماطم
10. (5) أكواب من الماء
11. (1) معلقة صغيرة زعتر ناشف (اختياري)
12. (نصف ملعقة) كمون.
13. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
14. بقدونس للزينة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. نضع وعاء على نار متوسطة، ثم نظيف البصل المفروم، مع القليل من زيت الزيتون.
2. نستمر في التقليب قليلا، ثم نضع الثوم والكرفس والجزر والبطاطس، وبعدها نقلب المكونات، لمدة 5 دقائق، حتى يتغير لون الخضروات.
3. يتم غسل العدس وتنظيفه من الشوائب، ثم نضعه على المكونات السابقة، ونُضيف الكمون والملح والفلفل الأسود والزعتر والماء.
4. نترك المكونات على نار عالية، حتى تمام الغليان، ثم اجعلي النار هادئة، مع تغطية القدر، وانتظري 30 دقيقة.
5. عند التأكد من نضج العدس، نُضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ونُقلب المزيج جيدًا، ونتركه يغلي 15 دقيقة.
6. نرفع القدر من على النار، ثم نسكب الشوربة في أطباق التقديم مع إضافة القليل من البقدونس للزينة.

وبالصحة والعافية