طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم

Written By أصيل ياسين on 2015/06/25

This article was written originally in Arabic and is translated using a 3rd party automated service. ArabiaWeather is not responsible for any grammatical errors whatsoever.

موقع ArabiaWeather.com - المندي من الأكلات الخليجية المشهورة بإمتياز، مذاقها اللذيذ يعود الى تداخل أنواع البهارات والتوابل اللذيذة التي تدخل من أهم مكوناتها الرئيسية، سنقدم لعشاق الأطباق الخليجية اليوم طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم .

 

مقادير عمل المندي بالدجاج:

- 4 أكواب أرز بسمتي.
- دجاجتين.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
- ¼  كوب ماء ورد.
- 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 حبة بصل مفروم.
- 2 عود قرفة.
- 4 ورق غار.
- 10 حبات هيل.
- 10 حبات قرنفل.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 كوب مكسرات وزبيب للتزيين.
- قطعة فحم للتدخين.

 

طريقة عمل المندي بالدجاج بنكهة الفحم:

- نضع القليل من الزيت في قدر ونقلب البصل فيه حتي يذبل قليلاَ دون أن يتغير لونه.
- نقوم بتشويح الدجاج مع البصل على النار حتى يأخذ الدجاج لون ذهبي فاتح.
- نضيف الى الدجاج الهيل، ورق الغار، القرنفل، الفلفل الأسود ثم نغمر الدجاج بمقدار كافي من الماء ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار لمدة ساعة الا ربع.
- بعد ان ينضج الدجاج نقوم بدهنه بمنقوع الزعفران ونضعه في صينية الفرن لتحميره.
- في هذه الأثناء نبدأ بإشعال الفحمة على الغاز، حتى تتجمر ثم نتركها على النار ونصنع الأرز.
- في مرقة الدجاج نضع قرون الفلفل بعد ان نقطعها الى أنصاف، ثم نضيف الأرز المنقوع، ثم نضيف البهارات المشكلة، الملح، ونترك الأزر حتى ينضح وبتنشف على النار.
- قبل نضوج الأرز بقليل نسكب عليه منقوع الزعفران بماء الورد.
- نأتي بقطعة من ورق الألمنيوم ونكورها ونغرسها في قدر الأرز لنضع الفحمة بها، ونضع داخل ورق الالمنيوم بضع قطرات من أي زيت ثم نضع الفحمة فوق الزيت ونقفل القدر بالغطاء حتى يتشرب الأرز طعم الفحم بالكامل.
- يسكب الأرز في إناء التقديم ويوضع فوقه الدجاج  ويزين بالمكسرات المقلية والزبيب.

صحتين  وعافية.

 

شاهد أيضاُ:

 - طريقة عمل كيكة التمر.. مغذية ولذيذة!.

- طريقة عمل البطاطا المحشية.

- طريقة عمل عصير الخروب.. للقضاء على العطش!.

 

 

This article was written originally in Arabic and is translated using a 3rd party automated service. ArabiaWeather is not responsible for any grammatical errors whatsoever.


Browse on the official website



Saudi National Day 94.. Air shows in RiyadhSaudi Arabia | Schedule of events for the 94th Saudi National Day in JeddahRainstorm and heavy rainfall expected in southern Europe at the end of the weekWhat is the tag and when does it start for the year 2024/1446?How can you celebrate the 94th Saudi National Day this year?Saudi National Day 94 Learn about the most prominent parties and eventsAl-Musnad: Does lightning strike from top to bottom?Everything you need to know about Riyadh Season 2024UAE | Noon work ban ends on Sunday