الكرفس ..تعرف على فوائده الصحية

طقس العرب - ينتمي نبات الكرفس لعائلة الخيميات، كما يستخدم منذ القدم في الطب الشعبي، وتعتبر المنطقة الممتدة من أوروبا لجنوبي روسيا الموطن الأصلي للكرفس.  

يؤكل الكرفس نيئًا، أو كعنصر في السلطة، أو كنكهة في الحساء، حيث تتعدد أنواعه ومناطق زراعته والنوع الأنسب لكل حالة.

ويتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية العالية، نتعرف عليها بتفصيل أكثر في هذا المقال.

فوائد الكرفس الصحية

• يساعد في فقدان الوزن

يتميز الكرفس بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، وغناه بالألياف الغذائية التي تساهم في الشعور بالامتلاء والشبع لوقت أطول.

• مضاد للالتهابات

يعدّ الكرفس غنيًا بالمواد المضادة للأكسدة الهامة، والتي تساهم في حماية الخلايا والأوعية الدموية، حيث يحتوي الكرفس على فيتامين "ج" وبيتا كروتين وفلافونويدات وغيرها من مضادات الأكسدة.

كما يعدّ مصدرًا رائعًا للمغذيات النباتية، ويقلل من حالات الالتهاب في الجهاز الهضمي والخلايا والأوعية الدموية والأعضاء.

• يساعد على ترطيب الجسم

يتكون الكرفس من 95% من الماء، مما يجعله وجبة خفيفة مرطبّة يحافظ من خلالها الجسم على مستويات السوائل الضرورية.

• يعالج حرقة المعدة

يعدّ الكرفس علاجًا شعبيًا قديمًا لمعالجة مشكلة حرقة المعدة بسبب انخفاض حموضته.

• يساعد في الهضم

يتميز الكرفس بغناه بالألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، وبالتالي يقلل من الإمساك.  

• مصدر للفيتامينات والمعادن

يعدّ الكرفس غنيًا بالفيتامينات منها: فيتامين c , k , A، والمعادن مثل البوتاسيوم والفولات، كما ينخفض محتواه من الصوديوم.