طريقة عمل شوربة الحار والحامض.. سهلة وسريعة

موقع ArabiaWeather.com- يشتهر المطبخ الصيني بشوربة الحار والحامض بالخضروات وهي مناسبة لمحبي النكهة الحارة والحامضة في الطعام، وتعتبر طبقاً مغذياً وفاتحاً للشهية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والبروتينات والمعادن والألياف، ولإعداد هذا الطبق المقدم من "مطبخ زيتونة" عبر هذا الفيديو، ستحتاجين لما يلي: 

- 100 غم دجاج مقطع.

- 6 حبات جمبري.

- نصف حبة بصل مقطعة إلى شرائح.

- 4 حبات ثوم مهروس.

- حبة فلفل أحمر حار مقطع.

- 3 ملاعقة كبيرة من الزيت النباتي.

- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

- 1 لتر من مرقة الدجاج.

- 2 ملعقة صغيرة عشبة الليمون (lemongrass).

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- سكر بني.

- 5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.

- ملعقة كبيرة من الكركم.

- ورقة ريحان مفرومة.

طريقة التحضير: 

- على النار، يضاف الزيت ثم البصل والثوم والزنجبيل ويقلب جيداً.

- تضاف مرقة الدجاج وعشبة الليمون وعصير الليمون ثم الفلفل الأحمر والسكر البني وصلصة السمك والكركم ونخلط جيداً.

- يُترك الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر.

- يُضاف الريحان.

- تصفى الشوربة ثم تضاف قطع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم الجمبري، ويترك بعد ذلك المزيج حتى ينضج مدة 5 دقائق ويحرك من حين لآخر.

- يضاف ورق الملفوف في طبق التقديم، ثم الشوربة.