أخطاء في المطبخ تسبب التسمم الغذائي يجب تجنبها

ArabiaWeather.om - قد تقع  السيدات ببعض الأخطاء في المطبخ التي قد تؤدي الى تسمم غذائي لعائلتها، فبعض الجراثيم كالسلمونيلا لا تحتاج لأكثر من عدد بسيط من الخلايا التي لا ترى بالعين المجردة لتفسد وعاء الطعام وتسبب تسمما غذائيا لا تحمد عقباه.

ولكي تتجنبي الوقوع بهذه الهفوات والاخطاء، اليكي عددا من الخطوات التي يجب اتباعها للمحافظة على صحتك وصحة عائلتك:-

على ربات البيوت تجنب تذوّق الأكل المشكوك بأمره سواء كان  فاسدا أو نيئا، فهذه الاطعمة تحتوي على الجراثيم، فكمية بسيطة جدا منها أو حتى مجرد تماسها مع اللعاب  قد تسبب التسمم الغذائي، والحل الأفضل للسيدة رمي الطعام  الغير صالح ، كما يجب على ربة البيت التأكد من نضج الطعام قبل تذوقه خاصة الدجاج.

ومن أكبر الأخطاء التي قد تقترفها السيدات إعادة اللحوم التي تم طهيها إلى الوعاء الذي كانت تضعه فيه قبل تمريرها على النار؛ فالجراثيم لا تزال حية على سطح الوعاء، لذا لابد من استعمال وعائين مختلفين لما قبل وما بعد الطهي.

ويعتبر غسل الدجاج واللحوم والبيض خطأ شائعا ينتشر في المطابخ العربية، يجب تفاديه قدر المستطاع؛ كون الجراثيم في اللحوم النيئة تنتقل بكل سهولة وتتمدد في حوض غسل الأطباق وعلى المائدة وبين الأغراض والأدوات.

قد تتطلب بعض الأطباق خلال تحضيرها نقع اللحوم أو الدجاج لفترة من الوقت مع البهارات والتوابل والخضار، إلا أن ذلك قد يسبب التسمم الغذائي وفساد اللحوم لأن الجراثيم فيها تتكاثر بشكل سريع للغاية في حال وضعت في حرارة طبيعية، والحل يكون في نقعها في الثلاجة وليس على مائدة الطعام.