أسباب ارتفاع سعر طبق البيض في الشتاء
موقع Arabiaweather.com- تشهد الأسواق التابعة لقطاع الدواجن في فصل الشتاء قفزاتٍ نوعية على الأسعار في كُل عام، وذلك عقب كُل موجة بردٍ أو منخفضٍ قطبي تتأثر به البلاد، إذ تُعرف الدواجن بحساسيتها الشديدة تجاه البرد وانخفاض درجات الحرارة، فتنتشر بينها الأمراض بشكلٍ سريعٍ و لافت، مؤدية إلى نفوق أعدادٍ كبيرة منها.
ولعل المواطن العربي يلمس ذلك في طبق بيض المائدة، الذي ربما يرتفع سعره في الشتاء ليصل إلى ضعف ما كان عليه في الصيف، ومن الناحية الإقتصادية، فهذا الإرتفاع يُعتبر طبيعياً كنتيجة لنقص المعروض من هذه المادة الغذائية الرئيسية وزيادة الطلب عليها في الوقت ذاته.
ويرجع هذا النقص في المعروض من "البيض" إلى انخفاض إنتاج الدجاج لهذا المادة مع دخول فصل الخريف، وقد يتوقف الإنتاج بشكلٍ كامل مع دخول الموجات البرد القارسة إلى منطقة المزرعة، وهناك أسبابُ علمية على ذلك نختصرها بما يلي:
- إن انخفاض عدد ساعات النهار في فصل الشتاء يمنع اكتمال عملية إنتاج البيض، ولتتمكن الدجاجة من إنتاج بيضة واحدة على الأقل عليها أن تتعرض للضوء لمدة تتراوح مابين 12 - 16 ساعة متواصلة، وهو ما لايُمكن تطبيقه في فصل الشتاءبالنسًبة للمزارع التقليدية البسيطة، فينخفض إنتاجها بل وربما يتوقف بشكلٍ مؤقت لتخرج خاج السوق، أما في المزارع الحديثة فيتم تعويض نقص ساعات النهار باستخدام الإضاءة و المُحافظة على درجة حرارة المُحيط، بحيث تبقى بحدود الـ 25 درجة مئوية، حيث تعمل الإضاءة تنشيط و تحفيز انتاج هرموني FSH و LH الأساسيان في في بناء البيضة.
- يُعد فصل الشتاء بيئة خصبة لإنتشار الامراض والأوبئة بين الدواجن التي تعاني بطبيعتها من إنخفاض مناعتها أمام الأمراض، ويمكن للمشاكل المرضية أن تحدث بأحسن ظروف الرعاية الصحية، ولعل من أوائل العلامات المرضية هو حدوث انخفاض في انتاج البيض، وقد يترافق هذا الإنخفاض بسيلان الأنف والعين، وفي حال إهمال المعالجة السريعة فقد يتحول المرض إلى وباء يقضي على مزارع بأكملها.
- تتسبب الأحوال الجوية السيئة وما قد يُصاحبها من تساقطاتٍ ثلجية بإغلاقاتٍ تامة في شبكة الطرق وعزلٍ لبعض المزارع ، وهو ما يُعطل نقل منتجاتها من البيض إلى السوق المحلي، وهذا يعني في نهاية المطاف نقصاً في كمية البيض المعروضة بالسوق وارتفاع أسعاره.
- إن الجشع و الطمع لدى بعض تُجار التجزئة يُعد سبباً لا يُمكن نكرانه لإرتفاع أسعار البيض في الشتاء، حيثُ يستغل بعضهم نقص المعروض من هذه المادة لرفع الأسعار بشكلٍ قياسي ، مُستغلاَ بذلك حاجة الناس لهذه المادة الغذائية الرئيسية لزيادة هامش الربح لديه.
مواضيع اخرى قد تهملك
شاهد الحيوانات التي تغير لونها إلى الأبيض في الشتاء