Que mangent les gens dans la glacière de la Terre ou au pôle Nord ?
Météo en Arabie - Lorsque nous parlons de l'Arctique, également connu sous le nom de « glacière terrestre », nous constatons qu'il ne s'agit pas seulement d'une région géographique, mais plutôt d'un système de vie complexe composé de dimensions physiques, biologiques, chimiques, climatiques et nutritionnelles uniques. L'océan Arctique se distingue par sa spécificité, car il ne ressemble à aucun autre océan. Un autre endroit sur Terre, et le caractère unique des terres environnantes est mis en valeur par sa situation géographique et ses conditions climatiques uniques.
Le phénomène de jours continus et de longues nuits se produit dans cette région, où le soleil se lève une fois par an et où le jour s'étend sur 6 mois continus, tandis que la nuit dure une période similaire.
La température moyenne au cours du long hiver varie d'environ -37 degrés Celsius en Sibérie centrale et de -34 à -29 degrés Celsius dans les régions d'Amérique du Nord, et la température la plus basse a été enregistrée dans la région nord du Groenland, où elle a atteint - 70 degrés Celsius , selon l'Encyclopedia Britannica.".
L'histoire de la population de ces régions remonte à environ 12 000 ans avant JC, et le « peuple inuit » y vit actuellement, avec une population totale d'environ 167 000 personnes .
Les Inuits sont les descendants du peuple Thulé, qui s'est installé dans l'ouest de l'Alaska il y a environ mille ans. Ils se sont séparés du groupe des Aléoutes il y a environ 4 000 ans et se sont déplacés vers l'est en passant par le pôle Nord. Ces conditions environnementales difficiles soulèvent des questions sur la façon dont vivent les Inuits, comment ils s'adaptent aux basses températures et aux sources de nourriture limitées, et quels sont leurs bienfaits pour la santé.
La vie inuite
Les changements climatiques nécessitent une approche alimentaire différente de celle qui est courante dans les régions au climat plus tempéré, et dans les endroits confrontés à des défis météorologiques uniques, les sources de nourriture deviennent diverses et différentes de celles typiques des régions au climat plus typique. Par exemple, les Inuits de ces régions dépendent d’un régime alimentaire traditionnel composé de phoques, de baleines, d’ours polaires et de caribous, souvent consommés crus, congelés ou séchés.
Ce régime alimentaire indigène se caractérise par sa richesse en vitamines et en nutriments essentiels, qui répondent aux besoins de la population face aux conditions de froid intenses. Dans le contexte de la vie dans ces zones, la viande des animaux est consommée « du nez à la queue », de la même manière. aux coutumes de leurs ancêtres.
Il convient de noter que la chasse d'animaux tels que l'ours polaire, le phoque et la baleine est soumise à un contrôle strict de la part des pays et que des quotas stricts sont imposés aux chasseurs. Dans ce contexte, des pays comme le Canada, le Danemark et la Russie font preuve d'efficacité. modèles réglementaires pour maintenir la durabilité de ces ressources naturelles.
Outre la consommation alimentaire, les parties animales non comestibles, telles que la fourrure et les peaux, sont également utilisées pour fabriquer des vêtements et d'autres produits, que les chasseurs peuvent vendre pour générer des revenus financiers.
Sheila Flaherty... une voyageuse qui apporte de la nourriture inuite au monde
Sheila Flaherty, une chef basée dans la région arctique canadienne du Nunavut, souhaite faire connaître la culture culinaire de l'Arctique dans le monde entier. Flaherty déclare :
"Nous vivons comme des peuples de l'océan, nous chassons et tuons intimement, nous mangeons intimement. Nous vivons comme des peuples de l'Arctique et notre patrie inuit s'étend sur toute la région."
Elle démontre ses efforts actuels dans la gestion du restaurant Sijjakkut à Iqaluit, au Canada, qui sert des aliments traditionnels inuits, tels que du foie de caribou tranché finement, de la graisse de phoque fermentée, de la peau de phoque et de la viande de baleine, et cherche à transmettre un aperçu de la culture inuite. et améliorer la compréhension des gens à ce sujet.Régime unique.
Les plats alimentaires autochtones de la région arctique, tels que le skerpikjøt , à base d'agneau séché à l'air, en sont des exemples notables. La viande développe une saveur distincte pendant le séchage qui ressemble au goût du fromage bleu. Au Groenland, l'agneau est élevé dans le sauvage sur terrain rocheux, parfumé au thym, qui fait partie de leur patrimoine alimentaire unique.
Les efforts de Sheila Flaherty s'inscrivent dans le cadre d'un mouvement plus large visant à raviver et à promouvoir la culture alimentaire locale auprès de la population locale et à la promouvoir à l'échelle mondiale.
Avantages du régime polaire
- Riches sources de nutriments
Le régime polaire fournit d'excellentes sources de protéines, d'acides gras à longue chaîne, de sélénium, de fer et de zinc, ainsi qu'une large gamme de vitamines telles que A, D et E.
- Riche en acides oméga 3
La viande de renne a une teneur en matières grasses brutes similaire à celle du bœuf, mais contient des niveaux plus élevés d'acides gras polyinsaturés (oméga-3) , qui favorisent la santé du cœur et du cerveau.
- Promouvoir l’activité physique
La chasse et la préparation d’aliments traditionnels sont associées à une activité physique accrue, ce qui réduit le risque de maladies chroniques telles que l’obésité et le diabète.
- Réduire le risque de maladies chroniques
La consommation d'aliments traditionnels réduit le risque de maladies chroniques, comme l'obésité et le diabète, et est encouragée par les autorités sanitaires du Canada.
- Combattre les maladies cérébrales et cardiaques
Le régime polaire réduit le risque de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer et la démence, et protège également contre certains types de cancer.
- Renforcer l'immunité
Manger des fruits de mer riches en oméga-3 renforce l'immunité du corps et réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Sous la supervision des autorités sanitaires, l’adoption d’un régime polaire peut s’avérer efficace pour promouvoir la santé et améliorer la qualité de vie.
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