De la viande à l’intérieur d’un grain de riz… Des scientifiques réussissent à créer un nouveau type d’aliment, découvrez-le !

<p style=";text-align:left;direction:ltr">ArabiaWeather - Une équipe de scientifiques en <strong>Corée du Sud</strong> a créé un nouveau type d&#39;aliment écologiquement durable, mélangeant des cellules de riz et de bœuf, exprimant l&#39;espoir que cette innovation contribuera à résoudre les crises alimentaires et à faire progresser la lutte contre le changement climatique. L&#39;Université Yonsei de Séoul a cultivé ce nouveau riz dans un laboratoire qui inclut des cellules musculaires et adipeuses de bœuf.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Les résultats ont abouti à la culture <strong>du riz rose</strong> , que les chercheurs considèrent comme une alternative à la viande, à moindre coût et avec une plus grande durabilité environnementale, avec une empreinte carbone plus faible.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Park Soo-hyun, l&#39;un des participants à l&#39;étude, a déclaré :</p><blockquote style=";text-align:left;direction:ltr"><p style=";text-align:left;direction:ltr"> &quot;Imaginez obtenir tous les nutriments dont nous avons besoin du riz riche en protéines.&quot;</p></blockquote><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Elle a expliqué dans une déclaration publiée lors de la publication de l&#39;étude dans la revue &quot;Matter&quot; que &quot;le riz contient déjà un large éventail d&#39;éléments nutritionnels, mais l&#39;ajout de cellules prélevées sur des vaches améliore cette valeur nutritionnelle&quot;. </p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"><img alt="" src="/sites/default/files/uploads-2020/%D9%84%D8%AD%D9%85%20%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D8%AE%D9%84%20%D8%AD%D8%A8%D8%A9%20%D8%A3%D8%B1%D8%B2%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%A1%20%D9%8A%D9%86%D8%AC%D8%AD%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%AA%D9%83%D8%A7%D8%B1%20%D9%86%D9%88%D8%B9%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1%20%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF%20%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81%20%D8%B9%D9%84%D9%8A%D9%87.PNG" style="width: 800px; height: 548px;" /></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><h2 style=";text-align:left;direction:ltr"> Développer le riz bœuf : une innovation durable qui réduit l’empreinte carbone</h2><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Dans un nouvel effort pour trouver des alternatives alimentaires durables, des scientifiques sud-coréens ont créé un nouveau type d&#39;aliment potentiel pour l&#39;avenir : ils ont enrobé les grains de riz de gélatine dérivée du poisson pour aider les cellules de bœuf à y adhérer, puis ont cultivé ces grains pour <strong>11 jours.</strong></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> L&#39;étude menée par l&#39;équipe a montré que le produit final contient <strong>8 % de protéines et 7 % de matières grasses</strong> , ce qui le rend plus ferme et plus friable que le riz ordinaire.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Park, l&#39;un des chercheurs, a confirmé que ce produit a une empreinte carbone beaucoup plus faible que la viande traditionnelle, car il ne nécessite pas d&#39;élevage de bétail, une activité qui consomme d&#39;énormes quantités de ressources et d&#39;eau, et provoque l&#39;émission d&#39;une grande partie de gaz à effet de serre. .</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Si ce riz est mis sur le marché, il devrait constituer une option beaucoup moins chère pour les consommateurs sud-coréens, puisque le prix d&#39;un kilo devrait être d&#39;environ <strong>2,23 dollars,</strong> tandis que le prix d&#39;un kilo de bœuf atteindra <strong>15 dollars. .</strong></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> L&#39;équipe entend continuer à améliorer la qualité du nouveau riz avant de le mettre sur le marché, dans le but d&#39;améliorer sa valeur nutritionnelle en permettant aux cellules de mieux se développer à l&#39;intérieur du grain.</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Lire aussi :</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> <a href="https://www.arabiaweather.com/ar/content/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%84-%D9%85... solutions innovantes pour lutter contre le changement climatique</a></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> <a href="https://www.arabiaweather.com/ar/content/%D9%87%D9%84-%D9%8A%D9%86%D9%82...’intelligence artificielle sauvera-t-elle les humains du changement climatique ?</a></p><p style=";text-align:left;direction:ltr"></p><hr /><p style=";text-align:left;direction:ltr"> Sources:</p><p style=";text-align:left;direction:ltr"> <a href="https://bgr.com/science/scientists-are-now-making-beef-rice-infused-with... style=";text-align:left;direction:ltr"> <a href="https://www.skynewsarabia.com/technology/1693783-%D8%A7%D9%94%D8%B1%D8%A...