Entre la saveur des falafels, le prestige du Mansaf et le rafraîchissement d'une tasse de thé... voici les plats jordaniens les plus célèbres

Météo d'Arabie - Le Royaume hachémite de Jordanie s'étend de la frontière syrienne jusqu'au bord de la mer Rouge, à travers laquelle passent différentes cultures, ce qui en fait plutôt un carrefour culturel et historique au fil du temps.

Des sites historiques antiques qui racontent l'histoire des empereurs romains et des rois nabatéens aux châteaux des Croisés dominant les montagnes, il ne fait aucun doute que différentes civilisations ont joué leur rôle dans le façonnement de la Jordanie dans le passé, d'où les problèmes de la région du Moyen-Orient aujourd'hui. sont venus et ont également joué leur rôle dans l'extension du reste de ses cultures dans le pays, jusqu'à ce que... Se promener dans les rues pavées d'Amman sans entendre un dialecte syrien, irakien, égyptien ou palestinien est devenu presque impossible.

Cependant, malgré toutes ces nouvelles interactions dans le pays, les tribus autochtones du pays restent accrochées à leur culture bédouine et sont extrêmement fières de leurs traditions et de leur héritage du désert.

Les tables jordaniennes ont également été témoins de ces interactions, alors que les saveurs de la culture bédouine ont fusionné avec la cuisine levantine et que de nouvelles saveurs ont explosé, exprimant véritablement la diversité que connaît aujourd'hui la Jordanie.

Entre des tasses de thé infusé au milieu du désert de Pétra et les disques de falafels les plus délicieux du centre-ville d'Amman, découvrez ci-dessous les plats les plus délicieux de la cuisine jordanienne diversifiée et assurez-vous de les essayer lors de votre prochain voyage en Jordanie :

1. Mansef

Le célèbre plat mansaf est une tradition qui combine la nourriture avec l'hospitalité jordanienne authentique. Le plat traditionnel mansaf est servi avec du riz arabe, de l'agneau et un liquide laiteux connu localement sous le nom de « jameed ». Mansaf est une source de fierté pour le peuple jordanien car il symbolise généralement des occasions heureuses et est également présenté en guise de condoléances pour être un symbole de solidarité et de coopération dans les moments difficiles. Le mansaf est généralement servi dans un plat commun et mangé en formant des boulettes de viande et de riz dans la main droite et en les jetant dans la bouche pour combiner le goût des délicieux ingrédients.

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2.Zarb

Pendant des siècles, les Bédouins ont cuisiné des aliments sous terre et cette coutume perdure aujourd'hui, avec quelques améliorations modernes. Un grand trou est creusé dans le sable et recouvert d'une enveloppe métallique. Du bois est ensuite allumé à la base du trou, et lorsqu'il se transforme en braises chaudes, le trou est rempli d'agneau ou de poulet haché et de légumes. Couvrez et laissez mijoter plusieurs heures. Le résultat est un délicieux repas mijoté et fumé.

3. Falafels

Le falafel est un aliment de rue courant au Levant. Il est composé de pois chiches et d'épices et est souvent consommé au petit-déjeuner ou avec du pain et des légumes. Le restaurant Hashem à Amman est célèbre pour ses falafels, considérés comme les plus délicieux du pays.

4. Maqlouba

Ce délicieux plat est composé de riz assaisonné avec un type spécial d'épices, et il est disposé dans la marmite avec le reste des ingrédients, qui sont du poulet ou de la viande et certains types de légumes frits comme l'aubergine, les pommes de terre ou le chou-fleur. nourriture, le contenu du pot est retourné sur une assiette et vous obtenez alors un chef-d'œuvre. Multicouche, le maqluba est un plat connu aujourd'hui dans la plupart des régions du Moyen-Orient, mais la recette originale vient de Palestine.

4. Kunafa

Le dessert Kunafa est souvent consommé lors d'occasions spéciales et de célébrations. Habiba Store est célèbre pour vendre la kunafa la plus délicieuse d'Amman.

6. Délicieuses boissons

Dans chaque restaurant en Jordanie, la nourriture se termine généralement par deux types de boissons chaudes : le café et le thé à la menthe. En Jordanie, le café est plus qu'une simple boisson : il joue un rôle important dans la culture de l'hospitalité du pays. Il existe du café turc, épais et parfumé à la cardamome, et souvent sucré avec du sucre. Il existe du café arabe léger, souvent aromatisé à la cardamome, au safran, aux clous de girofle et à la cannelle, et servi en petites quantités. Le thé à la menthe est généralement servi après un repas et se compose généralement uniquement de thé noir avec quelques feuilles de menthe fraîche. Si vous préférez un jus pressé à froid, commandez le Lemon Mint Juice – une délicieuse boisson froide avec la possibilité d’ajouter du sucre pour plus de douceur.