Pourquoi aimons-nous et aimons-nous davantage les aliments croquants?

Arabe Météo -. Le mot « croquant » peut être le mot que nous utilisons le plus pour décrire notre expérience de manger des aliments frais, comme manger un morceau de pomme ou de concombre, ou des aliments cuits au four, comme un morceau de biscuit croustillant Cette crise est ce qui rend le pain grillé est meilleur pour nous que le pain ordinaire, et cela nous rend Nous sommes attirés par les croustilles croquantes, même si ce sont des aliments malsains.

En dépit de la voix inquiétant est Alqurmhh, des arêtes vives qui peuvent être présents dans les aliments croustillants qui peuvent blesser le tissu interne dans les joues, les gencives et la langue, mais la liste des aliments croquants rester le favori de tout le monde, P pourquoi nous aimons les aliments croquants?

Qu'est-ce qu'un crunch?

Le bruit de craquement est le son qui se produit lorsque la nourriture est décomposée. Le son de craquement produit en mangeant des fruits et légumes provient de vos dents qui brisent les parois cellulaires remplies d'eau qui composent les fruits ou les légumes.

Lorsque les dents mordent dans des aliments croquants, les cellules remplies d'eau montrent une certaine résistance, et pour surmonter cette résistance, les dents ajoutent plus de force, jusqu'à ce que les cellules soient comprimées au-delà de leur capacité à résister et que les cellules soient détruites par ce son fort.

Autrement dit, les dents influencent fortement la cellule dans les aliments, et la cellule stocke cette énergie sous forme d'énergie potentielle élastique , et lorsque cette énergie potentielle est libérée, elle est convertie en énergie sonore. Le son crunch est causé par des centaines de milliers de cellules qui se décomposent simultanément.

Il en va de même pour les pommes de terre croquantes (ou les croustilles), mais au lieu d'eau à l'intérieur des cellules, les croustilles contiennent de petites poches remplies d'air entourées de structures solides d'amidon ou de protéines, et lorsque les dents cassent ces structures et que l'air sort, vous obtenez un son de craquement ou de craquement.

Pourquoi aimons-nous la nourriture croquante?

1. Le crunch indique que la nourriture est fraîche

Le son de la nourriture - ainsi que l'odeur - indique s'il est acceptable ou non de manger la nourriture.Une salade avec de la laitue croquante est bien meilleure qu'une salade avec des feuilles croquantes et tendres.

Les cellules des légumes et des fruits qui ne sont pas frais perdent une partie de l'eau à l'intérieur, elles deviennent donc molles comme un ballon dégonflé. Cette sensation tendre et tendre des légumes et des fruits est une indication de détérioration ou de croissance de bactéries et de champignons.

2. Les aliments croquants nous font du bien

La première bouchée de pain grillé ou de croustilles croquantes nous donne une sensation satisfaisante, le son fort de la rupture des sinus de l'air donne à notre cerveau un plaisir étrange , même si cela nous fait du mal, car les copeaux cassés ont de nombreux bords tranchants qui peuvent rayer les tissus mous dans la bouche, jusqu'à ce que la salive ramollisse ces copeaux.

Ceci est similaire à l'amour humain pour les aliments épicés ou les aliments épicés, cela nous cause évidemment de la douleur et de l'inconfort, mais nous en tirons également un plaisir étrange .

Cela pourrait également avoir à voir avec le fait que le pouvoir que nous mettons à décomposer les aliments a un effet psychoactif , car une étude de 2009 a révélé que les adultes sont attirés par les aliments sucrés et salés / croquants lorsqu'ils sont stressés .

Manger des aliments croquants peut être une autre forme de catharsis et libérer de l'énergie accumulée. Cela dit, nous ne connaissons pas les mécanismes neuronaux qui confirment cette friandise croustillante, mais nous ne pouvons pas le nier!

La saveur des aliments n'est pas seulement liée au goût et à l'odeur. La sensation et la sensation de l'aliment dans la bouche et le son qu'il produit sont également importants pour un repas parfait. Des recherches ont montré que lorsque les gens ne peuvent pas entendre le croquant d' un " croquante ", ils la classent comme moins agréable.

Et nous constatons que de nombreux chefs et entreprises de collations utilisent cette science pour créer des repas et des aliments croquants afin d'attirer encore plus les clients.