Uniquement au Japon... le thon se vend à des prix très élevés, quel est le secret ?

ArabiaWeather - Le marché aux poissons japonais de Toyosu , situé dans le nord-est du Japon, a été témoin d'une des ventes les plus étranges, alors qu'un thon rouge sautait dans les lumières, tandis qu'un pêcheur se tenait devant lui et annonçait un prix dépassant l'imagination.

Ce poisson unique a été pêché au large de la côte d'Oma, dans la préfecture d'Aomori, au nord-est du Japon, et son prix lors de la célèbre vente aux enchères de Tokyo a atteint 800 000 dollars , pour un poids de 238 kilogrammes , selon un clip vidéo publié par Euronews.

Le PDG du restaurant de sushi Ginza Onodera, Kifumi Sakagami, a acquis cet énorme thon et l'a transporté après la vente aux enchères dans l'un de ses restaurants de la région de Shibuya. Ses délicieuses tranches seront servies ultérieurement aux clients de toutes les succursales du restaurant. .

Le secret des prix élevés du thon au Japon

Les prix du thon rouge aux enchères connaissent une hausse sans précédent, dépassant son prix traditionnel de 40 dollars la livre (88 dollars le kilogramme) . Cette hausse est due à l'augmentation de la demande et aux précieuses captures en provenance de la région d'Oma, au nord du Japon, où son prix atteint plus de 200 $ la livre vers la fin de l'année.

Le Japon est le plus grand consommateur de thon rouge, et la hausse de sa consommation, tant au niveau national qu'international, a conduit à une surpêche accrue de cette espèce, la mettant ainsi en danger d'extinction.

Les rapports indiquent que cette espèce dans l'océan Pacifique a diminué de 96 % par rapport aux niveaux préindustriels.

Valeur nutritionnelle du thon

Le thon est une source diversifiée de nutriments, étant une excellente source de protéines faibles en gras et en calories. Il contient un groupe de vitamines et de minéraux bénéfiques, notamment la vitamine D, le sélénium et l'iode, en plus des acides gras oméga-3.

Il est à noter que le thon en conserve dans l'huile contient des niveaux plus élevés de calories et de graisses que celui emballé dans l'eau. En revanche, le thon en conserve dans l'eau contient des niveaux plus faibles de sodium et des niveaux élevés d'acides gras oméga-3, tels que l'acide docosahexaénoïque (DHA). ), qui joue un rôle important dans la santé du cerveau et des yeux.

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Sources:

alarabiya

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