En été et dans les climats chauds... quand la mayonnaise devient-elle toxique ?

Météo d'Arabie - Les experts expliquent que les incidents d'intoxication alimentaire résultent de la contamination des aliments par des bactéries, des parasites et des virus, et que cette contamination peut survenir à n'importe quelle étape de la préparation des aliments. Il convient de distinguer deux types d'intoxication alimentaire : la première se produit par. manger des aliments contenant des microbes nocifs, et le second résulte de la consommation d'aliments contaminés par des toxines sécrétées par les microbes eux-mêmes.

Les experts soulignent que l'augmentation des cas d'intoxication alimentaire en été est due aux températures élevées et à l'augmentation de l'humidité de l'air, qui créent un environnement idéal pour la multiplication des germes et la contamination des aliments. L'été est également considéré comme une période de vacances. La majorité des cas d'intoxication surviennent lors de repas au restaurant, mais l'intoxication peut également survenir lors de la consommation d'aliments à la maison lorsque les conditions d'hygiène pour leur préparation et leur préparation ne sont pas remplies.

Elle souligne que l'une des causes courantes d'intoxication alimentaire à cette période de l'année est la mayonnaise , car elle est conservée à une température inappropriée, ce qui entraîne la prolifération de bactéries et la libération de toxines. Elle conseille d'éviter les sauces comme le ketchup et le. la sauce piquante doit être conservée à basse température, comme au réfrigérateur, car la température ambiante n'est pas suffisante pour la conservation.

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Quand la mayonnaise devient-elle toxique ?

La réponse : La sauce mayonnaise nécessite des œufs dans sa fabrication et elle est sujette à une prolifération bactérienne rapide à des températures élevées, même à température ambiante normale. En conséquence, de nombreuses personnes exposées à une intoxication alimentaire en été en souffrent ; En raison de la consommation de salades et de sandwichs contenant de la mayonnaise contaminée par des bactéries du fait de ne pas la conserver au réfrigérateur.

Les experts ont souligné que les produits mal cuits sont également l'une des causes d'intoxication alimentaire, surtout en été, comme les kibbehs et les sushis crus, car les bactéries se multiplient rapidement à l'intérieur en raison de l'atmosphère chaude et humide.

Symptômes d'intoxication à la mayonnaise

Les symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent apparaître quelques heures après avoir mangé des aliments contaminés et, dans certains cas, ils peuvent apparaître quelques jours après leur consommation. Ces symptômes peuvent inclure une ou plusieurs nausées, diarrhées, vomissements, douleurs et crampes abdominales et parfois de la fièvre. les symptômes durent de quelques heures à plusieurs jours et peuvent entraîner une déshydratation, ce qui nécessite dans certains cas de demander l'aide d'un médecin.

Les experts ont souligné que les personnes âgées, les nourrissons et les jeunes enfants sont les plus vulnérables aux complications de la déshydratation, qui peuvent mettre leur vie en danger, et ils conseillent de remplacer les liquides perdus par le corps en buvant de l'eau et en utilisant de la soupe au poulet pour réconforter l'estomac et remplacer les minéraux perdus, en plus de manger des légumes et des fruits frais. Pour remplacer les fibres et les minéraux, évitez les repas copieux et demandez l'aide d'un médecin si nécessaire.

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Sources:

Albanais