Soupes du Ramadan | Soupe harira marocaine

ArabiaWeather - La soupe est un plat chaud, onctueux et facile à digérer. Elle est idéale pour commencer le petit-déjeuner pendant le mois sacré du Ramadan, afin que le corps remplace les liquides perdus pendant la longue journée de jeûne et prépare les intestins. pour absorber tout le repas du petit-déjeuner. De plus, les soupes sont une riche source de nutriments sains dont le corps a besoin, en particulier pendant le mois béni du Ramadan.

La soupe du jour parmi la liste des soupes du Ramadan que nous avons préparées pour vous est : la fameuse soupe harira marocaine.

Voici les caractéristiques de la soupe et comment la préparer.

Caractéristiques de la soupe harira marocaine

La soupe harira marocaine est considérée comme l'un des plats populaires les plus importants parmi les Marocains, en particulier pendant le mois de Ramadan. C'est un repas complet caractérisé par ses nombreux composants, comme la viande et les légumes, qui lui confèrent une haute valeur nutritionnelle. Il est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps, et de nombreuses épices peuvent y être ajoutées.

les composants

La quantité est suffisante pour 4 personnes.

1. Viande d'agneau : 250 grammes (coupée en petits morceaux, 1 tête d'asfour)
2. Céleri : 3 cuillères à soupe (haché)
3. Oignons : 2 morceaux (finement hachés)
4. Coriandre : une demi-tasse (hachée)
5. Tomates : 3 (pelées)
6. Eau : un litre et demi
7. Vermicelles : 100 grammes
8. Pois chiches : 250 grammes (bouillis)
9. Persil : une demi-tasse (haché)
10. Safran : une demi-cuillère (facultatif)
11. Sel : une cuillère à café
12. Beurre : deux cuillères à soupe (ou une cuillère à soupe de ghee local)
13. Curcuma : une cuillère à café
14. Pâte de tomate : 3 cuillères à soupe
15. Lentilles : 50 g (bouillies)
16. Riz : deux cuillères à soupe
17. Condiment : une cuillère à café
18. Cumin : une cuillère à café

la façon de préparer

1. Faites chauffer le ghee dans une casserole sur le feu, ajoutez les oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Placez l'agneau, remuez-le avec les oignons pendant deux minutes et ajoutez une pincée de curcuma.
3. Ensuite, on ajoute : les tomates, la coriandre, le persil et le céleri dans le mixeur électrique. Nous versons une tasse d'eau et battons les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce de couleur verdâtre.
4. Versez la sauce sur les oignons et la viande, puis versez un litre et demi d'eau et laissez la marmite sur le feu jusqu'à ébullition.
5. Ajoutez le concentré de tomate, les vermicelles, les pois chiches, les lentilles, le riz et le safran dans la casserole, puis couvrez et laissez sur feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
6. On ouvre le couvercle de la marmite, on saupoudre de sel, d'épices et de cumin sur la soupe, puis on la laisse à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'on soit sûr que les vermicelles sont complètement cuits.

Servez la harira chaude... et bonne santé

Cette recette a été préparée par le chef Maher Al-Jawabra à l'hôtel Rose Rayhan à Dubaï pour Sayidaty's Kitchen.